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      好嘉利:烘焙戰國時代,霸者之路——仗“器”闖天下

      企業簡介:
      鄭州好嘉利食品有限公司成立于1997年。其總部設在河南鄭州的經緯大廈,是一家集研發、生產、銷售為一體化的食品連鎖機構。借助控制生產、品牌管理以及獨特的零售環境,現已在鄭州及周邊地區設有100多家蛋糕連鎖店,并于07年組建集團公司。鄭州好嘉利食品有限公司現為集團專門負責特許經營的子公司,對并購、特許加盟連鎖店實行全面開發和管理,公司在2003年成功導入世界第三次商業革命的經營模式特許經營,在特許經營理念的引導下,進行了有益的探索,創建了有自身特色的連鎖體系,極大的提升了好嘉利的品牌價值。同時引領了蛋糕行業新風尚也在10年中逐步將自己推向更大的舞臺并且成為中國中部地區最具影響力的蛋糕、西點、月餅品牌之一。

      解決方案:

      針對好嘉利復雜的應用環境,實施團隊積極調整策略,“統一規劃、分步實施,先固化再優化”成為實施團隊的準繩。

      •  統一規劃:四個品牌,四個團隊,起源不同,管理方式和盈利模式自然所有差異。要做到集團的統一管理,自然要形成一個大腦的管理模式。那么信息化建設就需要促成三方面的統一規劃:好嘉利內部管理制度的統一規劃;信息化基礎資料的統一規劃;集團整體業務流程統一規劃;

      • 分步實施:好嘉利網點分布區域性極強,各品牌運作模式有些許差異。一次性全面鋪開,不僅支持服務無法跟上,更加大了項目風險。所以項目組為每一個品牌都建立了上線計劃表。一步一步踏實的走下來,項目自然進行的比較順利。

      • 先固化、再優化:四支不同風格的管理團隊,其管理模式、企業文化背景、業務流程都不盡相同。如果需要整合統一,只能從大流程入手。大的流程固化下來,應用的過程中再針對性的進行優化,這樣信息系統就進入逐步完善的良性循環,而不是盲目滿足所有特殊需求,導致顧此失彼。

      應用價值:

      • 統一應用平臺,打破品牌自營的信息孤島:為打破信息孤島,好嘉利總部部署了統一的業務平臺,各分公司都在此平臺上運用,打開了分公司的信息通路。集團各分公司之間的業務聯動得以實現,數據反饋和應對更為順暢。門店—分公司—集團之間的良性架構得到了有力的信息支撐。

      • 狠抓卡券管理,控制失控局面:實施團隊一方面要求企業對卡券進行統一的清理,卡券印發收歸集團相關職能部門統一管控;另一方面對市場已經流通的卡券采用回收、舊券換新券(顧客可持舊券換取集團統一印制的新券)等方式處理。這樣,從管理和業務操作上堵住了現金漏洞。

      • 蛋糕預定、店內加工:為簡化門店的業務操作,降低錄入風險。在原材料的耗用上采用了獨特的處理方式-“配料表”??偛拷y計好各種成品的材料消耗并維護“配料表”,門店只需要錄入成品的數量,系統自動根據“配料表”計算原材料的消耗和扣減對應的庫存數量。大大降低門店錄錯原材料的幾率,也使得門店原材料耗用數量的評估具備標準。集團層面,各門店的生產成本核算會根據門店上傳的業務單據統一進行核算。分析門店的生產成本、計算毛利等等不再是難題。

      • 烘焙解決方案、簡單易用:為簡化門店業務操作,針對烘焙行業推出烘焙POS解決方案,支持觸摸屏和普通鼠標+鍵盤的雙重操作。選擇商品在輕松點擊間完成,無需背編碼、無需投入額外的設備費用、無需進行反復的業務培訓。使店員從繁雜易錯的操作中解放出來,用更多的時間來服務于消費者。

      深圳金蝶軟件

      好嘉利是一家快速發展的企業,發展的過程中離不開信息系統的支撐,選擇一家好的軟件供應商對于好嘉利而言尤為重要。通過反復了解,金蝶有一支優秀的團隊,有優秀的產品。事實也證明,金蝶的實施,益與企業內部流程梳理、也益于內部資源整合,基本達到了預期的效果。 ——好嘉利信息部經理:李總

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